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鲫鱼，青鱼，柳根鱼等冬天都会开口。
一、鲫鱼。鲫鱼的适应能力很强，对水温的适应范围很大，即使水温在0℃时，鲫鱼依然可以开口摄食。而且，鲫鱼是杂食性鱼类，不怎么挑食，荤素皆吃，还是底栖鱼，喜欢集群索饵，非常好钓。
二、青鱼。青鱼的耐寒能力比较强，虽然不如鲫鱼，但在寒冷的季节，南方的广大地区依然可以垂钓青鱼。只要气温超过10℃，青鱼就会开口摄食，鱼口往往还不错。天冷时，钓大青鱼，主要使用腥鲜的鱼饵，窝料里加一点多青环，效果会更好。
三、柳根鱼。柳根鱼主要产自东北地区的江河支流和小溪里，属于冷水鱼类，耐低温的能力非常强，喜欢集群活动，最喜欢藏匿在河边的柳树根部，故此得名。柳根鱼是杂食性鱼类，多以水生生物和水藻为食。柳根鱼的味道非常鲜美，营养价值很高，是上等的烹饪食材。即使在非常寒冷的冬天，也能够钓到柳根鱼，使用红虫或者洋辣子的幼虫做钓饵即可。
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