油炸莲菜的做法

1、 食材：莲菜适量，面粉适量，淀粉适量，食用油2-3斤，食盐适量，佐料适量。

2、油炸莲菜的做法：取适量的莲菜，把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐，把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲菜粘面糊后下入油锅，开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内，让莲菜在锅内煎炸5-10分钟即可，莲菜就熟了，用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油，淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后即可食用，金黄的莲菜就炸好了，油炸莲菜这样做又香又酥好吃极了。

莲藕 100g

辅料；

油、椒盐适量、黑胡椒粉少许

做法：

1、将莲藕切成薄片，用水冲洗几次，把上面的淀粉洗干净

2、控干水分，或者用厨房纸擦干表面的水分

3、 锅中倒入油，油温烧至5成热，放入藕片中小火炸制

4、 藕片炸到开始变色转小火，直到炸至金黄色捞出

5、 趁热撒上椒盐和黑胡椒粉拌匀就可以吃了，很香哦

1.

莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。

2.

放少许食盐，杀一下水分。

3.

面粉里加入鸡精，盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。

4.

每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。

5.

起锅倒油。

6.

待到七成热时，放入拌好的莲菜条，小火慢炸。

7.

炸成金黄色出锅，撒上孜然即可。