面条鱼炒韭菜是怎么做的

【食材】韭菜、鸡蛋、面条鱼

【调料】食用油、香油、盐、鸡精

【制作步骤】

1、面条鱼用水洗净。

2、韭菜摘洗干净，切成长段备用。

3、在面条鱼中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

4、锅烧热后倒入适量的食用油，把搅拌好的面条鱼蛋液倒入锅中，炒至凝固。

5、把切好的韭菜段倒入锅中，快速翻炒至韭菜微软。

6、加入1小勺盐和1勺鸡精调味，淋入少许香油即可出锅。

面条鱼炒韭菜是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。下面是该菜肴的具体制作方法：
所需材料：
1. 面条鱼：1尾
2. 韭菜：适量
3. 姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 花椒：适量
9. 油：适量
制作步骤：
1. 面条鱼处理干净，去鳞，去骨，洗净后切成小块备用；
2. 姜蒜切末，韭菜切成小段备用；
3. 热锅凉油，待锅稍微热点后，放入花椒和蒜末煸香；
4. 加入姜末炒香，放入鱼块翻煎；
5. 倒入适量料酒炒匀，淋入适量生抽，加入盐和鸡精调味，加水没过鱼块，用大火烧开；
6. 倒入韭菜段，翻炒几下即可出锅。
温馨提示：
1. 烹制前可将鱼块片成薄片，这样炒出来更易入味；
2. 若不喜欢花椒味道可以省略，喜欢重口味的可放更多的鸡精；
3. 加入韭菜的时间不要过久，否则容易糊掉。

面条鱼和韭菜洗净备用

2.韭菜切段儿备用，大蒜切碎

3.油热后放入葱姜爆锅，倒入面条鱼滑锅，烹入料酒

4.再放入醋、酱油和适量盐

5.为防碎，不需要过分翻炒，端起锅滑动就好，香味儿出来以后撒上大蒜，加水没过面条鱼，开锅后转中火五分钟鱼就熟了

6.撒上韭菜，七铲半出锅