糯米蒸糕怎样自制

步骤 1

绿豆、红豆、糯米分别浸泡一晚，备用。

步骤 2

绿豆、红豆、灰枣放电饭锅里按煮饭键煮熟，喜甜的再放少量白糖拌匀。（把泡过的豆子跟灰枣一起放进锅里，再少填一到两碗水即可，水量少一点，一定不要超过食材。） ps：第一次做的时候把红豆跟绿豆分别煮熟的，看起来好看一些。后来直接把红豆、绿豆加灰枣一起放电压力锅豆类档煮熟，捣碎省事。 糯米泡好后用电压力锅煮饭档煮熟（水没过糯米1.5-2厘米左右，因为糯米泡过一晚上已经吸饱水了。）

步骤 3

煮熟的糯米中倒入适量白糖搅拌均匀，顺便用硅胶铲多捣几下糯米，这样凉了之后会更有弹性。红枣跟葡萄干提前蒸半小时。

步骤 4

饭锅内胆里铺好保鲜膜，方便一会脱模。趁糯米热时在锅里底下铺好红枣跟葡萄干，盖上一层糯米压实，倒入绿豆馅压实，再盖上一层糯米压实，倒入红豆压实，最后把剩下的糯米倒入并压实。最后用保鲜膜再把糯米盖严实。 这里可以戴上防粘手套操作，每层都要压实一些再盖下一层。 放凉后把倒锅扣在菜板上脱模，切块即可食用。

糯米 500克 、 红枣 适量 、 蜜枣 适量 、 葡萄干 适量 、 熟红豆 适量

1/8

糯米泡12小时，其他的果料清洗干净。

2/8

准备蒸盘垫上油纸。

3/8

一层大枣。

4/8

再一层糯米一层熟红豆。

5/8

再一层糯米，最后用蜜枣和葡萄干装饰。

6/8

加水没过食材，喜欢甜的可以加糖水。

7/8

大火蒸1小时