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枞菌的吃法主要是炖汤、炒肉和今天介绍的这种酸辣炒，但是因为枞菌的保鲜期只有一天，而且不是一年四季都能吃到，所以人们还会做成菌油，可以保存比较长的时间。
主料2人份
鸡枞250克
辅料
青蒜1根
植物油50克
食盐2克
剁辣椒1勺
步骤1
枞菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水
步骤2
准备好剁辣椒和青蒜；锅中热油，放入枞菌翻炒（会出一点点水，稍炒久一会儿）
步骤3
炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点)
步骤4
出锅前放入青蒜段翻炒几下即可
烹饪技巧
枞菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为菌中王子
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