清蒸鳕鱼的做法

原料：鳕鱼一块、蒸鱼豉油适量、食用油适量、葱花少许。

做法：

1. 将鳕鱼块放进蒸锅蒸十来分钟。

2. 蒸熟后取出撒上葱花。

3. 浇上适量的蒸鱼豉油。

4. 将食用油烧至冒烟浇在葱花上即可。

主料

鳕鱼250克

辅料

葱适量，姜少许，蒜适量

调料

盐少许，酱油少许，料酒少许

1. 准备好食材和配料。

2. 葱姜蒜切片备用。

3. 鳕鱼段解冻。

4. 加少许盐抹匀。

5. 再倒少许料酒抹匀。

6. 表面加葱姜蒜。

7. 表面再倒少许酱油。

8. 拌匀。

9. 美的蒸烤箱水盘倒入纯净水。

10. 将鳕鱼放入蒸烤箱。

11. 锁蒸鲜功能，蒸制十分钟。

12. 取出将表面的葱去掉。

13. 提前用冷水泡的葱卷。

14. 葱卷放在表面，浇入热油就好。

主料：冰鲜鳕鱼一块

辅料：生抽一勺，盐一点，红椒碎适量，姜末适量

做法步骤：

1. 解冻的冰鲜鳕鱼一块。

2. 两面均匀涂抹姜汁和盐。上屉蒸十五分钟。

3. 蒸好的鳕鱼从屉内取出。

4. 倒出蒸出的水份摆盘备用。

5. 炒锅内一勺生抽。

6. 2勺水中和一下生抽味，一点盐。

7. 锅一滚关火，撒入一点红椒碎和姜末。

8. 烧好的汁儿用小勺浇到鳕鱼块儿上即成

1、鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。

2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

鳕鱼选购技巧

（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。

（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。

（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。

（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。

（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。