炸卤排骨家常的做法

炸卤排骨是一道美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：

猪排骨 500 克

姜 1 片

蒜 4 瓣

青红椒各 1 个

洋葱 1/2 个

生菜 适量

辣豆瓣酱 2 汤匙

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

盐 1/2 茶匙

白胡椒粉 1/4 茶匙

水 适量
做法步骤：

排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，盛出备用。

留底油，加入洋葱、姜、蒜爆香，加入青红椒、辣豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。

加入适量的水，放入排骨，中火烧开后转小火慢慢煮约30分钟，直到汤汁浓稠即可。

捞出排骨，放入碗中，撒上生菜，浇上煮好的卤汁，撒上葱花即可。
祝你炸卤排骨美味可口！

用料主料羊排1块调料葱1棵姜1小块干辣椒1大把卤水适量辣椒油5克香辣炸卤羊排的做法1.羊排事先用水浸泡几个小时，泡出血水2.羊排放入锅中，放入大量干辣椒和葱姜3.倒入老卤汤，卤40分钟—50分钟左右4.拿出羊排稍稍晾干表面，刷一层辣椒油5.刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上，设置250度6.炸15分钟，表皮酥脆即可 烹饪技巧1、我和孩爸都喜欢吃辣的，所以用了不少辣椒来卤，如果不喜欢吃辣的，就不放辣椒，炸的时候表面刷点食用油就可以了；

2、卤羊排的时间自己掌握，喜欢吃软烂一点的时间就久一点，牙口好的就卤时间短一点，但是时间不宜过久，肉脱骨就没办法定形了!我用了40分钟感觉刚刚好；

3、用空气炸锅炸的时候，要高火，热风循环，使表面迅速炸干酥脆，还能锁住里面的水份，肉质软嫩。