甜饭的做法是什么

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

1.圆糯米提前浸泡一夜，待用。

2.红芸豆提前浸泡一夜，也可以提前用压力锅煮熟待用。

3.红薯去皮切成小丁，红枣洗干净待用。

4.泡了一夜的糯米在火上蒸五分钟，倒掉多余的水分淋干待用。

5.碗底铺红枣。

6.再铺一层糯米，芸豆，红薯，白糖。

7.再铺一层糯米，撒红糖。大火蒸50分钟。

8.简单又美味的甜饭就做好了，

工具/原料

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糯米 (300g)

蜜枣 适量

核桃 适量

葡萄干 适量

枸杞 适量

油 适量

清水 20g

冰糖 20g

豆沙 适量

方法/步骤

1/10分步阅读

糯米倒入盆中清洗，倒入适量水浸泡一夜。

2/10

糯米倒入电饭煲，倒入水没过糯米一指深，选择煮饭功能煮熟即可。

3/10

将煮好的糯米铺在吸油纸上盖上反复捶打10分钟成粘稠状。

4/10

碗中提前刷一层熟油便于脱出，放蜜枣、葡萄干、核桃、枸杞。

5/10

铺打好的糯米，再铺一层豆沙，盖糯米，压实，开水入锅大火蒸10分钟取出。

6/10

碗上倒加一只盘子，将蒸好的年糕倒扣出模。

7/10

软糯香甜的糯米年糕就做好了。

8/10

锅中倒入清水，冰糖，开小火不停翻炒，炒至冰糖融化变成焦糖色。

9/10

倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，汤汁变浓稠即可。

10/10

淋在做好的糯米年糕上，汤甜米香的甜饭就做好了。