接受伤害 3星
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姜、葱、蒜、辣椒、料酒都是去腥的好调味料。
放点料酒或者少量白酒也可以去腥,将一根大葱切成几段,在鱼六分熟时放入,这样既可以去除鱼腥味,又可以增加鱼汤的鲜味,一举两得。
把鱼肚子里的一层黑膜去除干净,再把鱼双面煎一下,放入滚水中,加黄酒、姜片,炖一个小时就OK了。
在熬鱼汤时加点白糖既可去腥又可增鲜。
15小时前
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