怎样挑选生姜

汾鎅線 1个月前 已收到3个回答 举报

寂寞永生 2星

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1、可以观察一下生姜的颜色,有一些不法商贩,为了让生姜的外表看起来更加美观,色泽更加光鲜,会用硫磺去熏制生姜,一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色,而且色泽光鲜。而正常的生姜颜色属于淡黄色,因为刚从泥土里面挖出来。

2、可以通过生姜的味道辨别。正常的生姜闻起来会有独特的姜香味,硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道,如果您在购买生姜的时候,闻见有刺激性气味的生姜,看见了扭头就走,不要贪图小便宜,可能会吃大亏。

3、购买生姜的时候,还可以用手去捏一下生姜,感觉一下生姜的软硬度,如果捏上去比较软的生姜,有可能生姜内部已经腐烂变质,这样的生姜一定不要购买,腐烂变质的生姜是肯定不能食用的。

2小时前

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含笑饮砒恕 4星

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1 先闻味,就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。

2 品尝,用手抠一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓或味道改变的要慎买。

3 看色,是指正常的姜较干,颜色发黄,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色。

4 看表皮,用手搓一下,姜皮很容易剥落,掰开之后,里外颜色差别较大的有可能是硫磺姜。

1小时前

4

輩子妳 2星

共回答了8个问题 评论

选生姜颜色最好挑本色是淡黄的,可以用手捏一下,肉质坚挺不酥软的比较好,如果有姜芽,要鲜嫩的。同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。   鲜姜买回家之后,可以先放在太阳下晒上一两个小时,这样可以去除鲜姜上的霉菌。之后可以用一只小瓦罐或大口瓶,里边放入七八成的黄沙(要经常保持黄沙湿润),然后再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。

22小时前

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