王刚干煸土豆片怎么做

原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。

制作：

1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。

2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

食材明细

主料

土豆适量

辅料

青红椒适量

葱花适量

干煸土豆片的做法步骤

步骤：1 土豆切片。

步骤：2 冲洗干净，如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。

步骤：3 锅里加适量的油，（我放的是土菜油），七成热，倒入土豆片，翻炒。

步骤：4 炒至水份多收干，油也分离出来为止。

步骤：5 把土豆片漏勺捞出，多余的油可以炒下面的菜。

步骤：6 另起锅加热，倒入漏勺的土豆片，加生抽，盐少许，白糖少许，鸡精少许，醋，翻炒。加青红椒，断生。

步骤：7 撒上葱花，装盘。

完成！

1.

将土豆去皮洗净切成片；

2.

将姜去皮洗净切成沫；

3.

在锅中放入适量色拉油；

4.

烧热后加入姜沫爆香；

5/7

将切好的土豆片倒入锅中，反复煸炒至土豆熟透；

6/7

加入适量食盐；

7/7

起锅，美味的干煸土豆片就做好了。