湖南剁椒酱最正宗

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油料：菜籽油3.5千克

调料：味粉250克，鸡精150克，豆豉100克，蚝油380克，姜末75克，蒜末75克。

原料：小米椒2.5千克，辣必爱黄灯笼酱2千克，湘君府椒酱1.2千克。

然后将辣椒洗净晾干后剁碎并加入准备好的豆豉和姜蒜，拌匀后盛到无水容器内备用；

其次起锅烧油，油温六成热后倒入准备好的辣椒碎，边倒边搅拌；

最后倒入剩下的调料充分搅拌均匀即可

11小时前

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食材：辣椒三斤150克，蒜90克，生姜30克，白糖120克，盐30克，高度白酒。做法步骤如下：辣椒不用去蒂，清洗干净，然后摊开晾干水分。

在准备大蒜头和生姜，大蒜头，去皮生姜，清洗干净.姜沥干水分，接着剁成蒜末，姜末备用。

辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，把辣椒剁碎。

剁好后装进一个无水无油的干净盆里，再把剁好的蒜末和姜末也倒入。

接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，把它拌匀。全部装入干净密封罐里。大概30天以后就可以食用了。

9小时前

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