芋角最正宗的做法

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穿越时光线 4星

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步骤

1.芋头去皮切成斜块。

2.锅中加油烧热，把芋头炸熟后洒上盐即可。

1小时前

沵要很愛涐 4星

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蜂巢芋角的做法介绍：蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色：色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。

2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。

3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。

4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。蜂巢芋角的制作要领：

1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合；

2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。

21小时前