白茶和普洱茶饼区别

有三大区别，分别如下：

1、白茶是六大茶类之一，普洱茶是六大茶类之外的特种茶。

2、白茶经采摘、萎凋、烘干等工艺制作而成，普洱茶经杀青、揉捻、解块、干燥等工艺制成。

3、白茶滋味鲜醇，有毫香，普洱茶滋味醇厚甘鲜，香气高扬。

1、分类

白茶属于六大茶类之一，产自福建省福鼎市。而普洱茶不属于六大茶类，是一种特种茶，又称古树茶，因历史上集散地位于普洱市而得名，产地广泛，包括云南省的西双版纳、普洱、临沧等地。

2、工艺

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，经杀青、揉捻、解块、干燥等工艺制成。白茶则是制作工艺最自然的茶类，制作过程简单，分为采摘、萎凋、烘干，以最少的工序完成了加工。

3、品质

普洱茶的成品茶条索紧直，色泽黑褐或红褐，汤色橙黄或红浓，香气高扬，滋味醇厚甘鲜。白茶的成品茶芽头肥壮，满披白毫，素有“绿妆素裹”的美感，冲泡后汤色黄亮，滋味鲜醇，有毫香。

制作工艺

白茶饼

不杀青，不揉，通过太阳萎凋干燥制成散茶，陈化一段时间的散茶经过蒸汽软化以后，装入布袋，放在气压机下压成白茶饼。极大的保留茶叶本身的酶活性，后期转化主要是靠自身的酶活性转化。

普洱茶饼

低温杀青、冷揉，低温日晒干燥，晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。这整个过程钝化了很多本身的酶活性，因此存放需要外来的空气、氧气、温湿度等促使它“转化”。

茶饼质量

白茶饼

寿眉、贡眉、冬片、牡丹等茶饼的规格多为350g，白毫银针的规格重量多为300g。

普洱茶饼

普洱茶饼，也称七子饼茶的，每饼重357克。

古代为了便于统计，便于征税，便于交易。称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。

散茶压制成饼时间

白茶饼

散白茶最佳的存放时间，是三年。三年后散茶的口感和养分转化到相对极佳的状态后再压饼，是最好的时机。

而散白茶最快的压饼时间是三个月。也就是说，至少会以散茶的形式存放3-6个月之后，再压成饼。

普洱茶

普洱散茶又称普洱毛茶，由于处于松散状态，后陈化的速度较快，香气较易发散，存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害。所以市面上普洱多为饼茶形态，制成后毛茶直接压制成茶饼，有利于普洱茶更好的收藏与口感上的转化。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

普洱茶饼都是用普洱茶压缩成饼的形状，俗称普洱茶饼。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑。方便计算以及骡马驮运。