如何炒螺丝头

工具/原料

螺头 (7个)

茭瓜 半个

盐 适量

植物油 5克

大蒜 3颗

料酒 1勺

步骤/方法

1.螺头会有泥巴，要仔细清洗，

2.螺头切片，茭瓜切片。

3.锅内热油，下蒜爆炒放入螺片继续翻炒，放入料酒。

4.炒出汤汁，下茭瓜继续翻炒，盖上锅盖煮一分钟，继续翻炒，茭瓜炒软即可出锅。

食材准备：新鲜的野山笋150克、螺蛳头300克、姜丝、蒜瓣2个

辅料：菜籽油、盐、香辣酱2勺、料酒2勺、味极鲜2勺、酱油半勺、鸡粉2克

制作过程：

1、新鲜的野山笋从冰箱中取出，把它解冻冲洗干净，接着切成小段，这样的话方便入味，而且炒着也更容易熟。

2、大螺蛳取出螺蛳头，我们只需要前面的一部分，取出以后用流水冲洗干净，可以反复的进行揉搓，直到洗净。

3、锅里倒入菜籽油，把它多烧一会，接着放入姜丝，再放入蒜瓣2个加入香辣酱2勺，把它爆香，放入我们冲洗干净的螺蛳头一起翻炒。

4、放入料酒2勺去掉螺蛳头的腥味继续翻炒，螺蛳一定要彻底的烹饪熟透，如果有白酒的话，也可以放入少许的白酒增香。

5、倒入切成末的鲜笋继续翻炒，炒匀，开始调味，放入盐、味极鲜2勺、酱油半勺，盐一定要少放，不然会太咸。

6、翻炒均匀，可以焖煮5分钟，再放入鸡粉2克进行提鲜，把它炒匀炒至入味，关会，装入盘子中就可以开吃了。

先把螺丝用水淖一下，再用油炸一下，再翻炒，接着加入盐，姜，蒜辣椒和料酒老抽即可。