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蔬菜干常用的加工方式是真空油炸。让水分沸腾而去，同时油脂会渗透刀蔬菜干当中，在降低含水量的同时使蔬菜干变干燥，也会同时提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低的产品，但经过油炸加工脱水后，脂肪含量就约达百分之十以上。
蔬菜干不能多吃的原因：
1、大多果蔬脆片产品的成分中都标有盐和植物油，在成分表中，脂肪含量介于和卡路里之间，可于脂肪相比较。
2、适量食用水果和蔬菜干可以摄取一些营养，但无论营养如何，食用的量一定要适当。蔬菜干油炸干燥后，维生素和矿物质等成分会被浓缩，但其中的糖分也被浓缩，大量食用会导致糖摄入过多。
3、减肥期间食用过多蔬菜干的话会导致热量无法被燃烧，长期食用会令身体发胖，一片香蕉干约等于同等体积下的牛肉的八倍热量。
19小时前
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