弓鱼正确弓法

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简要介绍

"弓鱼"是山城福建省建瓯市处理塘鱼的地方传统独特工艺。鲜鱼经过"弓鱼"处理，冬天可以保活4~5天，夏天可以保活1~2天，还能除去鱼肉的污泥味。

工艺介绍

鱼农先用网下塘捕鱼，当场用"绳索"一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫"初绑"。而后放入鱼塘或水池活水中吐污，过1~2小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫"重绑"，然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1~2天，就可应市。"弓鱼"经弓法处理，鱼儿不但腥味全除，而且可经得起离水运输，时间可达数小时甚至十余小时。

18小时前

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