沪上阿姨厚芋泥波波奶茶做法

芋头快和紫薯快蒸箱里蒸熟加入细砂糖和牛奶一点炼乳打碎后加入厚椰乳再次打发。

准备炒熟冰糖加入红茶和请求煮开加300毫升牛奶，煮熟过滤茶叶放进杯子里，加入煮熟的珍珠，加入芋泥就可以。

1、首先制作芋泥：将芋头和紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟。取出放入料理机中，加入白糖、纯牛奶、黄油，打成细腻的泥状备用。

2、将白糖、纯牛奶、黑白淡奶、纯净水倒入锅中，搅拌至白糖融化，开始加热锅，并加热红茶，煮至红茶颜色出来关火，备用。

3、拿出一个杯子，将芋泥铺上杯底，杯的四周也涂抹上不规则的芋泥，加入免煮珍珠，倒入奶茶即可。

食材清单

芋头 1个200克 、 芋圆(珍珠也可) 适量 、 牛奶 200ml 、 细砂糖 30克

烹饪步骤

1/8

芋头洗干净煮熟(切开煮速度快)

2/8

煮好晾晾，不然烫手！

3/8

然后给捣成泥

4/8

加入细砂糖

5/8

煮芋圆，可以买现成的煮

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拿玻璃杯，把芋泥压在杯底，抹在杯壁！

7/8

加入芋圆

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杯壁倒上黑糖8糖浆，然后再倒牛奶，完成！

食材：香芋60g，纯椰浆80g，奶茶专用植脂末10g，炼乳5g，调味糖浆25ml，热水400ml(93°C)。

制作步骤：

1、搅拌：将蒸好的芋头放入冰沙机器，加入93°C热水150ml，打2到30秒钟，均匀备用；

2、融化：将量杯放入椰浆、奶茶植脂粉、炼乳、调味糖浆、93°C热水250ml内，搅拌均匀备用；

3、先将步骤1倒入出品杯挂壁效果，再将步骤2倒入出品杯即可出品。

注：将芋头隔水蒸熟，水煮10~15分钟即可备用，若芋头放较长的时间后变凉，要放回蒸锅加热。