笋瓜肉饺子的做法

食材用料

笋瓜1个，肉500克，面粉500克

做法步骤：

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准备笋瓜

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笋瓜切碎待用

3/9

花椒放到锅里煮一会，等凉把汤了放到肉馅搅拌，花椒过滤掉

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在肉馅中放葱姜末，放入老抽，搅拌均匀

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在锅里热油，待凉了放入馅中

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笋瓜放入肉里，搅拌均匀

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面粉准备好，水里放一点点盐，用筷子搅拌，水要一点点加

8/9

开始用手來和面，然后把面放在一旁醒一醒

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最后开始擀饺子皮，包饺子

原料

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笋瓜 (半个)

鸡蛋 (3个)

水发木耳 (1碗)

面粉 (300克)

水 (170克)

葱 1根

姜 半块

酱油 1勺

盐 1大勺

食用油 2勺

五香粉 1勺

1/将面粉和水放入盆中，和成光滑的面团备用。

2/笋瓜去皮去瓤，洗净后用刨丝器刨成细丝，加一勺盐拌匀，剁成细细的碎丁。

3/将笋瓜丁装入细纱布，使劲捏净其中的水分。

4/锅里放油，烧热后倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。

5/将笋瓜、鸡蛋碎、木耳碎、葱花、姜丁放入盆中。

6/加入适量植物油、五香粉、盐、酱油。

7/搅拌均匀，和成笋瓜馅儿。

8/面团擀成剂子，包入适量笋瓜馅儿。

9/捏成元宝型饺子。

10/小笼屉铺好笼布，将饺子放入小笼屉。

11/锅里放适量水，笼屉放在篦子上。

12/加盖开火蒸，水开后蒸10分钟即可。

13.美味又好吃的笋瓜肉饺子的做法完成开吃了。

要想这种馅包的饺子好吃，一定要注意这些馅料的选材，笋瓜一定要选新鲜的，特别嫩的部分，加工时要跺的细碎一些，肉要选用后腿肉，并且要另外多用一些肥肉，肉一定要用刀跺碎的，不要用绞肉机绞的，把二种馅料搅拌均匀，调料口味不要太重，味精可适量多放些，这样下出来的饺子一定好吃！