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开年是农历一月初二。习俗是要吃开年饭，这餐饭必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。
资料扩展：开年是来源于澳门年俗，澳门人把从开年这天起，三天内澳门政府允许公务员博彩（赌博）。 开年过后，澳门又完全回到中国传统春节习俗中，直至元宵佳节，也是烟节爆竹，玩龙舞狮，欢天喜地。
开年日这天在院内设观音菩萨神位奉拜，认了契父的男女孩子则去契父家拜奉祖先，并按男孩为白花女孩为红花规矩在契父祖先神台上贴称作“红签”的红纸条，上书“今有白（红）花某某投寄贵府先祖，伏望保佑长大成人”。客家人以正月初三为“送穷鬼”，这天不走亲戚，只打扫房屋庭院，清除垃圾。
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