最后的纪念 2星
共回答了254个问题采纳率:94.1% 评论
将肉皮煮至8成熟时将肉皮取出,原汤过箩,另起一锅,将原躺和肉皮一起放入,烧开后放五香料包,小火将肉皮熬至烂后放黄豆,待躺汁基本和肉皮相当时关火,取出料包,将肉皮连汤一起倒入容器中,放凉结冻后改刀切片即可
1小时前
坑神超神 4星
共回答了485个问题 评论
步骤1
猪皮汆水,放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色油脂部分,拔干净毛,切成条状
步骤2
猪皮加入姜片,大葱,盐,清水,煮开后撇去浮起来的白色油沫。放入高压锅压30分钟。或者中火炖2个小时
步骤3
炖好后挑去姜片和葱,放凉后倒入容器,放入冰箱冷藏一夜即可
步骤4
猪皮冻切块装盘,调料汁全部拌匀,浇上即可
21小时前
风和自由 5星
共回答了57个问题 评论
主料:
猪皮500g
辅料:
卤肉包一袋
生抽、红烧酱油各两大勺
盐两勺半
香菜少许适量
米醋适量适量
大葱半根适量
姜三片
开水一锅
辣椒酱(或油)适量
料酒一勺适量
1.先将洗净的肉皮冷水下锅,等水开绰12分钟
2.在焯水时加入一勺料酒,并准备卤料包
3.葱姜一起放入卤料包中
4.刮掉肉皮内侧多余皮脂,尽量刮干净些
5.冲洗肉皮三次
6.把肉皮切丝再冲洗两次
7.把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水
8.高火炖4小时
9.加入酱油和盐搅拌再炖半小时
10.放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏
11.等成型切成方块
12.加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽!
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18小时前
回答问题
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