五花肉炖花生做法

主料：猪肉250g，花生米400g

辅料：油适量，盐适量，大料适量，大葱适量，姜适量，胡椒粉适量，酱油适量

做法步骤：

1.猪肉洗净切成小丁

2.砂煲内油热后下大料,葱,姜炒香后放入猪肉

3.加酱油炒变色

4.加多些水煮

5.煲煮到水下去一半时放入花生米

6.水快收干时放入胡椒粉,盐翻炒均匀

7.出锅装盘即可食用

食材明细

花生米、五花肉、料酒、食盐、鱼露、生抽、老抽、花生油。

1、花生米有水浸泡半小时

2、五花肉切块，倒入砂锅炒

3、五花肉炒变色

4、把所有配料加进去炒

5、花生米加进去

6、加适量水焖

7、大火收汁

8、香喷喷的花生米焖五花肉

主料：五花肉250克，花生100克，

辅料：小米椒4个，小葱1根，料酒1勺，大蒜3瓣，姜3片，老抽1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐1小勺，白糖1小勺。

做法：

1、把五花肉表面清洗干净。冷水，放入姜片，料酒，五花肉，开大火焯水。水开后，把表面的浮沫捞干净。然后再把五花肉捞出，用冷水冲凉。切小块备用。

2、花生提前浸泡。姜切片，葱切葱花，大蒜切粒，小米椒切圈备用。

3、平底锅烧热，放入五花肉干煸。开大火，把五花肉煸至表面金黄即可。通过这个过程可以让煮出来的五花肉吃起来没有肥腻感，口感更香。煸好后出锅沥干油备用。

4、准备一砂锅。加入刚才煸五花肉煸出来的猪油（不用加太多），放入小米椒圈，姜片，大蒜炒出香气。

5、加入五花肉，花生翻炒均匀。然后老抽（上色），蚝油（调味）。

6、加入2/3罐啤酒（增香去腻）和适量的开水（末过食材一点即可），大火煮开后。转小火慢炖30分钟。

7、30分钟慢炖后，开盖，加入生抽，盐，白糖搅拌均匀。转大火收汁。当看到汁收的差不多时，把剩余的啤酒倒入锅中（增香），搅拌均匀后关火出锅。

8、 出锅后上盘，表面撒上葱花