土豆酱香包子的做法

步骤/方式1

五花肉切丁 土豆洋葱切丁 葱姜切末备用

步骤/方式2

不粘锅（不放油）直接放肉 小火翻炒

步骤/方式3

待肥肉出油大概这个状态即可

步骤/方式4

放甜面酱 黄豆酱 五香粉 蚝油 葱姜末 料酒 白胡椒粉

步骤/方式5

翻炒 全程小火 甜面酱易糊

步骤/方式6

放入切好的土豆丁 翻炒 尝味道 不甜加糖 不咸加盐 颜色不够红亮放适量老抽

步骤/方式7

土豆不用炒熟大概也就翻炒三分钟左右 装盆 拌洋葱

步骤/方式8

面发酵两倍大 酱肉馅冷凉 再一次尝一下味道 缺啥补啥

步骤/方式9

醒发好的面排气

步骤/方式10

下剂子 大概三十个面剂子

步骤/方式11

擀皮

步骤/方式12

包馅

步骤/方式13

全部包好以后，放入刷过油的笼屉，二次醒发三十分钟左右

步骤/方式14

凉水上锅蒸，上汽后转中火20分钟，关火焖三分钟

步骤/方式15

热气腾腾的包子出锅了

步骤/方式1

3g酵母粉用凉水化开。面粉里加适量白糖帮助发酵，揉成面团后盖上屉布醒发一小时

步骤/方式2

趁发面的时间准备馅料：鸡腿去骨切丁，土豆切丁。

步骤/方式3

热锅热油把鸡腿肉和土豆入锅炒熟，加黄豆酱，料酒，生抽，耗油，少量盐，鸡精调味。特别注意，因为黄豆酱很咸，所以盐要少放，以免太咸。

步骤/方式4

待馅料晾至室温再开始包，如果馅料温度太烫会把面烫死，蒸的时候发不起来。

步骤/方式5

凉水上锅，蒸15分钟即可。因为馅料已经炒熟了，所以蒸制时间不用那么长

步骤/方式6

皮薄馅大的包子出锅。太好吃了