岁月堵住 1星
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白菜收回来后,先把外部老叶死叶除掉,用绳拴住兜子挂在太阳下晒干明水就行了;不过白菜是不能晒干制品的;因为白菜是属于青菜类,含水分多,如晒干没有了水分,菜就成了干叶,老化成粗纤维状,也煮不熟更嚼不烂,也是不能再食用了,所以白菜是不适合晒干菜的。
6小时前
几滴眼泪 2星
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晒制白菜干通常选用叶梗比较肥厚的奶白菜,方法简单,自己晒的也比较干净,吃的放心,煲出的汤水也比较鲜甜。
奶白菜或小白菜都可以晒制白菜干,但相对来说奶白菜比较,用它晒出来的白菜干煲汤更入味。咱们常见的奶白菜有高脚和矮脚两种,两者相比,又以矮脚奶白菜为佳,因为矮脚奶白菜的叶梗肉质较为厚实,成菜率高,口感好。
4小时前
一爱七季 4星
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秋后大白菜收获时掉下的嫩叶,或没有长出白菜心儿的白菜可以晾晒白菜干。首先把准备晒干的白菜整理干净,然后放到阴凉处一两天放蔫。
第二步把放蔫了的白菜叶码放到背阴处的铁丝上,发让白菜阴干。为了快点晾干,过些天可以翻动一次。一定注意是阴干,这样晒的白菜干能保持白菜的鲜绿色。
1小时前
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