像最初相识 4星
共回答了430个问题采纳率:94.1% 评论
炒猪肝不需要焯水。把猪肝洗净斜刀切成片状,用水再清洗几次后控干水分,切些生姜,葱段,辣子角,倒入料酒,生抽,少量淀粉搅拌均匀,起锅烧油,油热后倒入猪肝迅速翻炒,变色后滴入少量醋,加入配菜翻炒均匀后加入味精铲出装盘即可食用。
13小时前
唯独只你 1星
共回答了191个问题 评论
不用焯水。
猪肝不要先焯水,也不要先过油,买回家的猪肝要先用自来水冲整块洗一遍以后,取一个大盆,加入半盆清水,加少量的白醋,加入猪肝,水要没过猪肝,把猪肝在清水内浸泡1-2个小时,取出后再冲洗几遍,将猪肝切成5毫米左右的薄片,切好的猪肝,用流动的清水,反复重洗几遍,再放入清水内,加入少量的白醋,浸泡10分钟,多冲洗几遍,洗去血水,然后捞出控水。
11小时前
神神经经 2星
共回答了91个问题 评论
一般情况下炒猪肝是不用焯水的,焯水后的猪肝会变得很硬,炒出来口感更加的发硬不好吃。可以直接将洗干净泡好的猪肝切成片,加入各种佐料进行腌制,再裹上一层淀粉锅内烧油,大火进行炒制,这样炒出的猪肝口感嫩滑,营养丰富。
8小时前
目送你啊 2星
共回答了213个问题 评论
答案是否定的。因为猪肝用水焯过之后会变得很老,再用火炒那就更老了,所以炒猪肝的时候是不需要焯水的。那很多人又会问了,不焯水怎么去血水去腥呢?
我们可以通过腌制的方法,既能很好的去血水去腥,还能使猪肝更加的滑嫩,炒完也不会老。
4小时前
回答问题
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