醉虾最正宗的做法

主料

鲜虾300克

辅料

白酒1汤匙 生抽1汤匙 姜丝适量 椒盐少许

糖少许 油适量 葱花 蒜末

做法步骤

1.虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。

2.热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。

3.放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。

4.倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。

主料 活海虾500克。

辅料: 青芥辣酱适量

配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

食材准备

白虾 500克、白酒1瓶、生姜末适量、腐乳汁适量、生抽适量、糖适量

做法步骤

1、买回来的白虾洗净，时间多的话可以把虾的胡须剪掉。

2、洗净沥干倒入容器中，倒适量的二窝头（高度数的白酒均可），大概液面盖过虾即可；

3、合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，天热可以放进冰箱；

4、下面开始做酱汁，最重要的就是腐乳汁啦。把生姜切碎。

5、倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末（所有调料的用量看你的虾有多少盒个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多）

6、半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开水冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！

材料

对虾6只、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精各适量

做法

1、在对虾后背开口，去除须足，控干氺备用、葱姜蒜切末，

2、油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油，

3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香，

4、煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往对虾上交然后改小火放入少许葱绿即可。

1、小白虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量

2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。

3、把虾放入洁净的盆子里。

4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。

5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。

6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。

7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可

一、第一步把虾准备好，放入水中。

二、然后碗中加入准备好的青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋还有白糖，用筷子搅拌均匀，静置半小时。

三、碗中放入准备好的白酒和黄酒，使用筷子搅拌均匀。

四、虾和搅拌均匀的酒放入一个盆子，盖盖，静待2分钟。

五、2分钟后打开盖子，放入搅拌均匀的料汁，这样就已经完成了。

材料

"熟白虾 1盒","绍兴酒 1瓶","川芎 少许","当归 少许","乐扣盒 1个",

做法

1: 一定要准备上好的熟白虾（废话！）先从冷冻柜把熟白虾拿出来，连包装盒摔碎，让冷冻的虾体解散，置于乐扣盒里

2: 把川芎与当归放两到三片在最上面

3: 接着均匀的倒一瓶绍兴酒于乐扣盒里，稍微摇一摇，等虾体外的冰块融化，整个乐扣盒放冰箱冷藏，第二天最好吃，

食材准备：

鲜活虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

醉虾制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食

材料

"鲜虾 600g","姜片 30g","枸杞 20g","当归 1片","味淋 1大匙","鱼露 2大匙","清水 3米杯","绍兴酒 1米杯"

做法

step1

1:[食材]

step2

2:取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用

step3

3:鲜虾修剪掉尖嘴和虾须，剔除砂筋备用

step4

4:取一水锅，放进姜片和水（食材份量外），将水煮开后放进虾子，水再度煮滚后熄火，焖30秒即刻捞起（焖的时间必须视虾子的大小）

step5

5:将捞起的虾子放进冰水里降温

step6

6:做法❺完全冷却后，加入绍兴酒、味醂和鱼露，再将已经冰凉的虾子沥水后泡入汤汁中

step7

7:用塑胶袋包起来，将汤汁完全泡住虾子，放冰箱3~4小时后即可食用，