炖牛腩最正宗的做法

材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。

做法：

先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，

再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，

再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。

高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。

备用食材：牛腩500克，白萝卜1根，柱候酱50克，蚝油15克，陈皮1小块，大蒜2瓣。

制作过程：第一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待锅开后，继续煮5分钟，将牛腩捞出，用温水冲洗干净，控水。

第二步，白萝卜一根削去皮后，切成滚刀块，大蒜剥皮切成末，生姜也同样切成末，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜末、姜末和陈皮，小火爆出香味。

第三步，将柱候酱放入在锅中，继续用小火煸炒，将柱候酱炒至化开，放入牛腩和白萝卜块，快速翻炒均匀，粘裹一层酱汁，加上点蚝油和少许的白砂糖。

第四步，翻炒均匀后，加入少许的老抽和一点点食盐，翻炒均匀，沿着锅边烹入少许的米酒，翻炒均匀后，关火，将炒好的牛腩和萝卜一同倒入在砂锅中。

第五步，加上没过牛腩的开始，小火慢炖，差不多50分钟的时间，将牛腩炖软烂后，稍微收下汁，就可以出锅了。

食材: 牛腩（适量）胡萝卜（适量）

西红柿（适量）

步骤1: 牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。

步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。

步骤4:另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香。

步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。

步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀。

步骤7:所有的食材一起转入电压力锅，加上一小碗水，按“煲汤”键，待电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘。

步骤8: 如果时间充裕，可以转入砂锅文火慢炖，味道更加鲜香。

炖牛腩最正确的的做法

准备食材牛腩肉2斤，葱半颗姜一小块。1:牛腩切成块状放领水里泡，期间换水两次，待血水泡出来以后，锅中放入冷水直接放肉煮开捞出，用温水洗干净沫子。

2:锅中再次放水烧热，放入洗干净的牛肉，葱姜切块状，放大料，有压力锅的可以用压力锅压10分钟，没有的直接炖40分钟。

3:炖好的牛肉可以分别放西红柿，土豆，萝卜都好吃。

食材：牛腩 1000g 萝卜 1000g 姜片 蒜瓣 花椒 八角 桂皮 盐 冰糖.

做法：1.牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料

2.牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子

3.干锅炒干牛腩的水分,盛起

4.起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来

5.倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右

6.放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料

7.倒入一碗半的水,煮沸

8.把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键 出汽后炖45分钟 即可。