麻酱酥做法

步骤1/6，用温水化开酵母粉和面，和的不要太硬，把面团和成表面光滑即可。醒发二十分钟左右

步骤2/6，先用小碗放一点食盐把麻酱化开备用

步骤3/6，醒发好的面团擀成大面饼，把调好的麻酱均匀的刷在面饼上

步骤4/6，从一头慢慢的卷起，下成大小均匀的面记

步骤5/6，扭成面饼，把每个面饼上刷上清水

最后一步，把每个面饼上都粘上白芝麻，醒五分钟，先把电饼档预热二分种，刷上油，把醒好的面饼放上去，酪成两面金黄即可，美味的麻酱酥饼就做好了。

1.将面皮的三种原料混合，揉成面团。醒面。

2.制作油酥

糖和麻将先混合均匀，再加入面粉搅拌，根据油酥的状态加入适量的油，油酥不能太干了。

3.把面皮擀薄，将油酥包裹起来。

然后擀薄，折叠；总共擀四折。

4.可以在顶部刷一层蛋液

切成小块

5.烤箱180度，22分钟

麻酱酥是一种传统糕点，它以芝麻和麻酱为主要原料，口感酥脆，香甜可口。以下是麻酱酥的做法。

材料：

- 低筋面粉150克

- 黄油70克

- 糖粉30克

- 鸡蛋1个

- 麻酱适量

- 白芝麻适量

步骤：

1. 黄油室温回软，加入糖粉，用手搅拌成均匀的混合物。

2. 把鸡蛋打散加入混合物中，继续搅拌均匀。

3. 把低筋面粉筛入混合物中，揉成面团，不用揉太久。

4. 把面团放到一个塑料袋中，摁扁成饼状，放入冰箱冷藏1小时。

5. 把面团取出，放在案板上，一次性用擀面杖擀出一个大圆饼型的饼。

6. 把饼切成等分的小块，每一小块揉成圆球型，并且用手压扁。

7. 把揉好的圆球放在烤盘上，用小刀在表面刻上网格状刻痕。

8. 把刻好的圆球坯放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤8分钟后把饼翻面，再烤8分钟即可。

9. 饼烤好后，等待饼凉透后涂上麻酱，撒上白芝麻即可。

注意事项：

1. 黄油的软化温度要控制好，否则会影响最终成品的口感。

2. 揉制面团的时间要把握好，不要揉太久，以免影响面饼口感和酥脆度。

3. 揉制面团时切忌使用揉面机，否则会影响口感。

4. 烤箱的温度可根据自己的烤箱和个人口感进行调整。

1/13 2克与盐200克面粉拌匀后加入150克开水，用筷子快速的拌成面絮。

2/13 待稍凉后，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3/13 锅中加少许油烧高温后，倒入装有芝麻酱的碗中，并快速拌匀。

4/13 芝麻酱中加入少许椒盐，胡椒粉，五香粉，麻油拌匀备用。

5/13 将醒好的面团分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)

6/13 用擀面杖擀成薄面片。

7/13 抹上一层调好的芝麻酱。

8/13 均匀的撒上一层䓤花后，将面片从一边卷起。

9/13 卷好后，两边收口收紧。

10/13 卷成圆形，收口处压在圆形下面， 并将两面沾上白芝麻后，用手将其压扁。

11/13 用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼。

12/13 平底锅加油烧热，放入擀好面饼。

13/13 小火煎至两面金黄色后，切块装盘即可享用。

温水80克

步骤1

酵母粉和温水混合后加面粉揉成一个光滑的面团，醒发30分钟。

步骤2

芝麻酱、花椒粉、细砂糖搅拌均匀。

步骤3

把醒发好的面团擀薄。

步骤4

全部酱料倒在上面，抹平。

步骤5

卷起，边卷边往后拉，这样会更薄更多层。

步骤6

切成8份，切口捏紧

步骤7

把面团竖起按扁

步骤8

擀扁后刷蜂蜜水，再蘸上芝麻

步骤9

均匀放在烤盘里，如果不垫油纸要刷少许油

步骤10

放入预热好的烤箱中层，上下管170度16分钟就好了

和面:在和面机内放人水、碳酸氢铵、小苏打、白糖搅拌均匀，加人 鸡蛋液搅拌至起泡，再加人猪油，搅拌均匀，最后加人面粉和圭花拌和均 匀，制成无筋的酥性面团即可。

② 成型：面团置于台案上，分成若干个小面团，擀成约0. 5 厚的片， 用圆形印模压制成圆形坯皮，在坯表面交错刷敷微量水，粘上皮芝麻仁