糯米糍粑怎么做

材料

糯米粉、红糖、白糖

做法

1. 糯米粉加分两次加温水，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，

2. 将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。

3. 锅中放油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面

4. 锅内导入红糖白糖糖汁，熬制粘稠。

5. 淋上糖汁，成品装盘

步骤一：准备一个较大的汤碗，放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖，加入50毫升纯牛奶，然后用打蛋器，搅拌均匀成为浓稠的稀糊状，再盖上一层保鲜膜，放入上汽的蒸锅，大火蒸熟蒸成糍粑。

步骤二：在蒸糍粑的过程中起锅，放入250克黄豆，中火煸炒，将黄豆炒熟炒香，这是一个不能偷懒的步骤，需要随时拿锅铲翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黄豆就会会变苦，变得不好吃了。

步骤三：等黄豆炒熟炒香之后，盛出放凉，炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆，然后放到破壁机里面，再将黄豆打成细腻的黄豆粉，装盘备用。

步骤四：等糯米糍粑蒸好之后出锅，揭掉保鲜膜，然后放着让它自然冷却，不然会烫手。

步骤五：等糯米糍粑放凉至不烫手之后，用铲子将糍粑铲松脱模，这个糍粑糯米粉比较多，所以会比较黏比较稀，转移到裱花袋里面，然后用剪刀剪个小口，将糍粑挤出到黄豆粉里面，每挤出2厘米，就用剪刀剪一下，剪满一个面之后，翻动一下黄豆粉，让糍粑的表面都裹上黄豆粉即

糯米头天晚上加水泡一晚上，第二天蒸桶洗干净，将纱布打湿放蒸桶底铺好，把糯米淘洗干净倒入蒸桶盖好;

然后大火烧开煮一个小时，中途不可以揭盖，关火后再焖二十分钟，准备石臼洗完擦干水分，然后将蒸熟的糯米倒入捶打烂，拿出放在撒了熟糯米粉的桌子上搜成团分，再分成均匀的小剂子压扁即可！

糯米洗好，泡二个小时

2

蒸锅铺上屉布、大开大火蒸30分钟

3

准备好喜爱的果脯

4

鸡蛋打散、摊个饼备用

5

蒸好糯米饭稍放凉、

6

拌上糖和植物油、（按照个人的喜好放）

7

模具里放上果脯

8

压上一层糯米饭

9

按照个人喜好继续放果脯

10

反复的放果脯、糯米饭、把鸡蛋饼剪成一条、围在模具里

步骤/方法

1

糯米洗净，浸泡5小时以上（时间长点，糯米黏性好）

2

用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

3

香葱切段，尽量细一点。

4

在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱段、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

5

手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可！

把糯米砸成面，然后蒸熟，放入倒面缸，两个人用木锤不停的砸面，把面炸的又软又糯，然后蘸上豆面和白糖，就可以吃了，这就是糍粑。

1. 将糯米洗干净，按照1：1的比例兑好水，上高压锅蒸制20分钟。

2. 蒸熟的糯米饭。

3. 加入1/4勺食盐。

4. 用木铲搅拌均匀。

5. 取砧板铺上一块保鲜膜，将晾凉的糯米饭摊平在保鲜膜上。

6. 再铺上一层保鲜膜。

7. 用托盘压在砧板上，坐一壶水在上面（就是为追求高颜值的糯米糍粑饼圆润、厚薄相同），我用了这个法子。

8. 取五个园碟在平铺的糯米饭上按压成形，就得五个糯米饭圆饼。

9. 糯米饼脱模之后，放入倒入食用油的煎锅中煎制。

所需食材：

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。