澄面和生粉怎么样区分

顾茫然 1个月前 已收到2个回答 举报
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二亽疚 3星

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1、成分不同

澄面是用小麦淀粉制作而成的，只属于无筋面粉的一种，而生粉是用玉米粉制作而成的。

　　

2、用途不同

一般澄面可用来做成一些面条，还可以用来做成方便面，火腿肠，以及冰激凌等等食品，而生粉通常都会被做成凉粉或者是煎饼之类的。

19小时前

45

抱明月长终 2星

共回答了84个问题 评论

澄面是小麦淀粉，属于无筋面粉，因为性软，低粘性，可塑性强，延展性好，多用于制作面点。生粉是土豆淀粉和玉米淀粉，而生粉因为粘度较高，多用于炒菜勾芡或挂浆。

17小时前

25
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