煮猪肉放什么料好吃易烂

1、草寇

草寇的香味比较弱，但去异增香的效果非常好，适合烹饪肉类，比如长时间的炖、卤，香味会渗入食材内部，如果和良姜、白芷搭配，可轻松去除猪肉的腥味，增加复合香味。

2、陈皮

陈皮就是晒干的桔子皮，具有淡淡的桔子香气，可以去除猪肉的腥味，并且能去油解腻，加入陈皮炖出来的猪肉，吃起来香而不腻。另外，陈皮还能让猪肉快速炖烂，这样猪肉就会越炖越烂了。

炖大肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖大肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令大肉熟得快，而且可以驱除异味。

No.1葱姜

猪肉的香味来源是猪毛，那么这个时候我们一定要记得炖猪肉时放点葱姜去腥。如果炖煮猪肉没有葱姜的话，那么做出来的猪肉肯定会特别难吃。所以葱姜这一味调料大家可不能忘记哦。

No.2放陈醋

我们在家炖煮猪肉时，必不可少的一种调味料就是陈醋了。放陈醋不仅不会影响肉质的口感，而且还会让炖煮出来的猪肉更加软烂入味儿

放陈醋可以软化猪肉的组织，既能减少烹饪时间，还能让炖煮出来的猪肉更加香味浓郁。很多厨房小白不明白，难怪炖煮出来的，猪肉不好吃。

No.3放糖色

我们在家炖煮猪肉时，必不可少的一种调味料就是糖色啦。炒糖色一定要记得用黄冰糖炒，100克的黄冰糖放入1.5倍的温水。用小火炒制香油色，然后在里面加入三勺开水。这样炒好的糖色更容易给猪肉上色。