一介俗人 1星
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重庆梁平凉虾其实跟普通的凉虾配方是一样的,都非常的简单,在网上买好凉虾粉,再准备好相应的工具,按比例将凉虾粉跟水混合在火上加热,加热到变色就可以用漏勺过滤到凉水或者冰水中,这一步是为了将凉虾膏变成凉虾,这样凉虾就完成了,非常简单哦,再配上一点红糖水就更好了!
22小时前
心碎的故事 2星
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有有沙糖水,碎冰,红糖,加凉虾。
21小时前
嗼県關伈 4星
共回答了422个问题 评论
凉虾是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。
制作方法:大米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆(磨不了的画用搅拌机打成米浆)。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水(其他的诸如葡萄糖内酯也可以,跟豆腐一个原理,不过口感不一样),改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。
红糖水制作方法:锅里少量水烧沸,加红糖熬浓稠后再加冷开水稀释。
凉虾冷藏后食用口感更佳。
18小时前
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