乳鸽肉桂汤的制作方法有哪些

乳鸽汤 主料鸽子一只 鹌鹑蛋10个 笋100克 当归参须黄芪少许 配料葱10克 姜10克 盐5克 耗时制作时间10-20分钟 1 准备材料,鸽子杀好后去掉屁股洗净,葱洗净,姜洗净切片备用 2 鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片 3 取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水, 4 煮至水开后,将表面的浮沫去掉 5 鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片 6 笋片熟后,倒入适量的盐调味即可. 红烧乳鸽 原料：乳鸽、葱姜、黄酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖 1.乳鸽洗净 2.一个鸽子切成四块.姜切丝 3.锅里加少许油，加入生姜、鸽子炒变色 4.喷入黄酒、加生抽 5.加胡椒粉、水适量大火烧开转小火炖煮 6.等鸽子快熟了加入盐、糖、葱，中火烧一会 7.汤汁快干了，加入几滴老抽翻炒上色 8。收汁后出锅装盘 脆皮乳鸽 ≮美食原料≯ 光乳鸽2只约400克，黄酒25克，大曲酒50克，清盐10克，味精5克，生姜1小块（拍松），葱结1扎，茴香4粒，桂皮1小块，生菜油1000克（实耗100克），麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成）。 ≮美食做法≯ 1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒、盐、味精、清水1000克、葱结、姜块、茴香、桂皮，烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出。 2、将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干，约4-6小时。 3、烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色