冬瓜丸子王刚

材料

猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许

做法

1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；

2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；

3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

主料:

冬瓜1小块

辅料:

五花肉馅300克

鸡蛋1个

葱姜适量

黄花菜少许

香菇3棵

黑木耳几朵

菠菜2根

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

生抽1勺

蚝油1勺

白糖半勺

鸡精半勺

香油几滴

枸杞子几颗

步骤 ：

1· 准备食材。

2· 准备300克左右的肉馅，加入剁碎的葱末，姜末和适量的料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精，玉米生粉，一个鸡蛋清，充分地抓拌均匀，腌20分钟。

3· 起锅烧水，开小火，把一个个丸子挤入锅里，丸子全部下锅后，开大火边煮边撇去浮沫，待丸子漂起来后，盛到碗里备用。

4· 冬瓜切块。

5· 泡好的香菇切成丝。

6· 泡发一点黄花菜。

7· 准备两根菠菜。

8· 泡发几朵黑木耳。

9· 锅里烧水，把菠菜，黑木耳，黄花菜分别焯一下水。

10· 锅里倒少许油，下一点大葱炝锅，然后下冬瓜和香菇煸炒片刻，加入煮丸子的汤，烧开后，放入黑木耳，黄花菜，丸子煮几分钟。同时加少许生抽，胡椒粉，盐调味，待冬瓜成透明色，下入菠菜搅拌一下即可关火

方法/步骤

1.新鲜猪肉洗净，用刀剁成肉馅，

2.加入生抽、少许盐、蚝油、五香粉、葱姜蒜末、（蛋清、生粉必不可少）

用筷子均匀混合，放到一边醒一醒。

2/6

冬瓜去皮，洗净切片备用

3/6

醒过的肉馅用筷子按照一个方向进行搅拌，需要将肉馅打上劲儿

4/6

锅中放入清水和姜片，大火烧开，戴上一次性手套，肉馅放入手中，从虎口处挤出，落入锅中，将肉丸定型，然后将水烧开，捞出浮沫。

5/6

下入冬瓜，等到水再次沸腾，用小勺捞出表面漂浮的浮沫，煮5分钟

直至冬瓜变成透明色，加入盐、鸡精调味，可以加少许的白胡椒。

6/6

快要出锅时，撒上灵魂葱花增加香味

材料

冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程

①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；

②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；

③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；

④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

主料

冬瓜500克 鸡肉丸400克

辅料

花生油1勺 味极鲜酱油2汤匙 生抽2汤匙 五香粉1汤匙 香油半汤匙 姜末半汤匙 盐3克 老抽数滴 小葱1颗

步骤1

食材：冬瓜，鸡肉丸，姜末。

步骤2

冬瓜去皮切成较厚的块。

步骤3

炒锅烧热放油，下入姜末炝锅我。

步骤4

下冬瓜块翻炒片刻。

步骤5

放入生抽，味极鲜酱油翻炒均匀。

步骤6

放入高汤2勺，刚好莫过冬瓜块即可。

步骤7

盖上锅盖中火焖煮5分钟。

步骤8

倒入鸡肉丸翻拌均匀，盖上锅盖烧制汤汁浓厚即可。

步骤9

出锅前撒上盐调味即可出锅。

1、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。

2、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3、猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。

4、猪肉馅搅打上劲。

5、锅中放水烧开，放葱姜丝。

6、调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。

8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。

9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10、丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。

主料：

冬瓜1大块

前腿肉碎400g

辅料：

番茄1个

馬蹄切碎3个

紅蘿蔔碎10g

蔥花1把

调料：

料酒1勺

糖1勺

香油1勺

甜醬油1勺

玉米粉1勺

芡汁材料（玉米粉）1勺

水2-3勺

蕃茄醬1勺

做法：

1. 材料準備好，馬蹄切碎紅蘿蔔切碎蔥花放入前腿肉碎里。

2. 把調味料放進肉碎里。

3. 加入一勺玉米粉。

4. 攪拌均勻。

5. 冬瓜切厚片約1.5cm厚。

6. 用勺子