菜籽油炸东西起泡沫怎么办

心悸命 2个月前已收到2个回答举报

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1 建议添加一点爆米花或麻花等粗糙松脆的食材，可以减少油泡，同时炸出的菜也会更加酥脆美味。

2 菜籽油在加热时会产生泡沫，这是因为油中含有大量的水分和杂质，当油温上升时会蒸发产生气泡。

同时，添加的食材中也会含有水分，进一步促进了泡沫的产生。

3 如果要避免泡沫的产生，可以选择使用纯净度较高的食用油，并将油温控制在170-180℃之间，以减少水分蒸发和泡沫的产生。

同时，可以在炸之前将食材稍微擦干，以减少食材中的水分含量。

21小时前

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水化脱胶。在35斤菜籽油中加入半斤盐水,盐差不多有二两,在搅拌后倒入离心机里,在离心机离心二十分钟后装瓶即可。

搅拌。刚出榨的菜籽油冷却至油温70至80度时搅拌兑百分之三的盐开水搅拌至菜籽油表面无泡沫。泵入离心过滤机过滤,将油冷却至30到40度之间,再将油升温到120度冷却沉淀即可。

加热。使用大锅将菜籽油加温到二百

19小时前

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