拥她挽他 2星
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我一般会选择加拿大的谷饲肉眼牛排和牛小排。
肉眼牛排,这块肉取材于牛最不经常活动的上腰部,肌肉运动量非常小,只有牛养得好,才可能在这块肉上长脂肪,好的肉眼牛排脂肪分布非常均匀,口感不仅柔嫩,而且一口下去,汁水四溢。所以,在众多牛肉部位中,最能体现一头牛牛肉品质的就是肉眼。
牛小排,这块肉是牛的第六根到第八根肋骨最厚的部分,带骨为牛仔骨,去骨为牛小排。油花丰富,肉质肥美,肥而不腻,久煎不老。每头牛大概只有约2.5公斤的去骨牛小排。
8小时前
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