张得帅 3星
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1首先把甲鱼放平或翻过身。
2用脚踩住它的身体,等它的脖子伸出来。
3用剪刀或者菜刀快速剪断它的脖子。
4宰杀完毕后,烧一锅水。
5当水温大概在80-100度时,把甲鱼放入其中,烫3-5分钟。
6把甲鱼取出,盖子掀开,除去内脏和黄油。
7可以用剪刀在甲鱼腹部剪一个十字。挖出黄油和内脏后,用水清洗干净。
19小时前
落葉飄下 1星
共回答了194个问题 评论
宰杀甲鱼对于很多人来说是件难度系数很高的厨艺技巧,这里教大家一个小妙招。
工具/原料
甲鱼
盆,剪刀,开水,盐
方法/步骤
1、甲鱼翻过身来,放在盆中,将甲鱼头顶在盆边处。
2、象杀鱼一样,用剪刀从甲鱼尾端剪入,沿甲鱼中线向上,开膛。
3、剪到甲鱼脖子时,横剪一下甲鱼的颈骨。
4、当甲鱼不动后,继续剪脖子和头。
5、再在甲鱼中腹部,横切十字形刀口。
6、去除掉甲鱼内脏,倒入开水冲泡一下,再翻过来,撕去外壳表层的黑皮膜。
7、抓一把盐,搓洗一下甲鱼表面,用冷水漂净,即可。
注意事项
注意初次处理甲鱼,请小心,防止被咬伤
17小时前
回答问题
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