柠檬虾饺子馅做法

材料：

虾仁300克，柠檬一个，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克， 盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克

做法：

1、虾仁洗净抹干水，大只的切粒；

2、冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；

3、虾仁、笋丝、肥肉、柠檬汁加调味拌匀便成馅料；

4、有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；

5、水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；

6、把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

主料

鲜虾250克

 柠檬1个 百香果1个 洋葱小半个 姜3片 小米椒5个

长青椒1个

小葱适量

蒜蓉适量

辅料

生抽30克

盐3克

鸡精2克

白芝麻适量

香油 10克

步骤1

△鲜虾 250克 △柠檬 1个、百香果 1个、洋葱 小半个、姜 3片、小米辣 5个、长青椒 1个、香葱 适量、蒜蓉 适量 △生抽 30克、盐 3克、鸡精 2克、白芝麻 适量、香油 10克

步骤2

首先将鲜虾减掉虾头去除虾线

步骤3

放入煮锅，加入姜3片、倒入适量料酒煮约3分钟即可

步骤4

煮熟的虾放入冷水中浸泡至凉后捞出放入碗中备用。 Tips：这里的冷水是凉白开哦~

步骤5

柠檬切片去籽、洋葱小半个切片、小米辣5个、长青椒1个切段、香葱、香菜切段备用

步骤6

虾中加入柠檬片、百香果果肉、洋葱、小米辣、长青椒、香菜、香菜、蒜蓉。 Tips：百香果代替了醋，所以醋不用放

步骤7

加入约30克生抽、3克盐、2克鸡精、适量白芝麻、10克香油，充分搅拌

步骤8

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时腌制入味即可食用