铁锅炖酱料配方

配料：酱1汤勺，十三香1汤勺

铁锅炖调味酱的制作

步骤1

取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。

步骤2

中火起锅，倒入半炒菜勺豆油，中油温时，将先前混合好的酱料倒入锅中。

步骤4

用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。

用料 ： 红辣椒500克 、姜100克 、蒜100克 、干黄酱1袋、白糖80克 、牛肉200克 、盐适量

1，红辣椒洗净沥干水分切碎，牛肉切丁备用。

2，锅内倒油烧热。

3，姜，蒜切成细沫倒入锅炒出香味。

4，加入切好的牛肉，炒至变色，把牛肉炒熟。

5，加入干黄酱，盐，糖翻炒均匀。

6，加入绞好的辣椒炒均匀。

7，小火翻炒一段时间，让食材更入味。

8，另起一口锅，多倒一些油烧热。

9，将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。

1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。

3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。