瘦肉炖粉条的正宗做法

食材

猪肉200g，白菜500g，粉条100g，葱花50g，姜20g，干辣椒20g，盐5g，耗油10g，酱油10g，醋10g，香油5g

步骤

1把粉条用热水烫一下

2把白菜批下来，清洗干净，斜着切成块

3五花肉洗净切成片

4切点葱花、干辣椒、姜，备用

5锅中倒油，油热把肉放进去炒一下，放盐，把肉中的油炒出来

6炒至金黄，放入葱、姜、干辣椒，炒香放入酱油，耗油

7放入切好的白菜，撒点食用盐，使白菜出水

8倒点醋，加点水，放入粉条

9盖上盖子，闷两三分钟

10倒点香油，撒点葱花，就可以出锅了。

先把粉条清洗干净用开水泡半小时，准备一小块五花肉切片，切点姜丝，葱花，一个八角，几粒花椒，准备好后开火倒油，油热把五花肉放进去翻炒变色，放葱姜，放料酒，糖，八角花椒，生抽继续翻炒，然后加一碗热水，粉条泡过不吸水了，所以放一大碗水够了，把粉条放进去炖，粉条透明了正宗东北猪肉炖粉条就好了。

主料

五花肉适量

辅料

葱少许

姜少许

花椒少许

八角少许

料酒适量

老抽适量

冰糖少许

步骤

1、五花肉切大块

2、葱、姜切片，花椒、八角备用

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可