失恋大过天 1星
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步骤1蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法大全用刷子将生蚝外壳刷洗几下
步骤2锅中放入半锅冷水,将带壳的生蚝放入锅中
步骤3锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟,蒸的过程中需要经常查看,一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感
步骤4用小刀将蒸好的生蚝开口
步骤5开壳打开,保留完整蚝肉
步骤6锅中放入适量油,油5成热后倒入剁好的蒜泥,再加入青、红椒碎配色
步骤7中小火慢慢加热至沸腾,不停搅拌,约5分钟后闻到阵阵蒜香即可
步骤8将熬好的蒜泥,舀一勺盖在蚝肉上,均匀平铺,再调入少许生抽即可烹饪技巧小贴士:熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月,做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以,每次用干净无水的勺子舀出即可生蚝蒸制时间不可过长,肉质会老带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味
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