笔管炒韭黄做法

再次单身 3个月前 已收到1个回答 举报
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蘇小雅 3星

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食材用料：笔管鱼500克，韭黄1把，油盐适量，料酒适量

烹饪步骤：

1.将笔管鱼放入一个盆中，先拔出头部清洗干净，用剪刀煎开，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，，取出内脏，内脏里有一个黑色的东东要小心取出

2.用流水冲洗干净

3.大点的用刀切一下

4.韭菜去黄叶洗净控干水分

5.切成5厘米长的段

6.锅中倒油烧热后下入切好的葱姜爆香

7.倒入笔管鱼快速翻炒半分钟

8.加入料酒

9.倒入韭菜翻炒变软，加盐调味即可

烹饪小贴士：

韭菜比较嫩，不用炒时间太长，稍变软即可。笔管鱼不要炒时间太长，时间长了会老的咬不动

12小时前

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