祁阳糖油粑的做法

所需的食材：糯米粉120克、水190克、红糖20克、白砂糖15克、蜂蜜10克。

做法步骤：

第一步，准备一个碗，放入糯米和清水，水不要一次性加进去，要一点点加，揉成糯米面团。将揉好的面团分成约10克一个的小面团，在手心里搓成圆球，稍微按扁。桌上放一张油纸，将揉好的光滑的糯米圆球放上去，备用。如果搓好的圆球有褶皱和裂纹，说明面团不够软。

第二步：准备一个碗，里面放入白糖和红糖，搅拌均匀。不沾平底锅小火加热，倒入适量的食用油，把准备好的糯米小圆球都放进去，用中小火加热，煎至一面微金黄色翻面，将两面煎至微金黄色，取出来备用。

第三步：锅中留少许的底油，保持中小火，倒入90克的清水、红糖、白糖和蜂蜜，用勺子轻轻搅拌，使糖全部都融化成糖水，煮至沸腾。将之前煎好的糯米粑粑重新倒入锅中，用中小火继续加热，不断的翻动。

第四步：在熬煮的过程，糯米粑粑表面会慢慢的变软，持续熬煮几分钟。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！

祁阳糖油粑做法

1、油锅烧热糯米粉搓饼状锅

油要放些要搓面团要煎给粑粑翻身手忙脚乱火稍否则掌控

2、翻煎粑粑注意要煎太否则容易爆破

3、待粑粑两面都呈浅金黄色调糖汁倒入糖水油迅速融合冒泡

程要反复翻拌让每粑粑都均匀沾糖汁

粑粑渐渐变软着色油光发亮看看差起锅盛