疯瞎子 3星
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备用食材:白菜适量,粗粒盐1袋,花椒粒90克;
制作过程:第一步,白菜买回来后,直接放在阳台上或者是大院子里,晾一晾,将白菜给晾的晾的了,也就是最外层的硬帮子发蔫,差不多3-4天就可以了;
第二步,准备出要腌白菜的坛子或者是缸,将其处理干净,用开水烫一下,需要保证无水无油才可以,将最外面的一层不好的叶子去掉;第三步,并且将白菜多出来的菜根削去,但注意要保证白菜的完整,同时准备出粗粒盐和花椒粒,下面就可以腌白菜了,将比较小颗的白菜放在坛子的底部;
第四步,然后撒上一层盐和花椒粒,再次摆上白菜,撒上盐和花椒粒,记得每一层都需要压实,以此类推将所以此白菜都放好;
第五步,最上面用一大块石头压上,待48小时后,沿着坛子一圈,在其中加上清水,加满,待一个月的时间后,酸菜就腌制好了,可以吃了。
7小时前
重演那场戏 4星
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1、、先将准备好的白菜去掉外面比较老或者是已经有损伤的叶片,然后用刀把白菜的头去掉,最后再用清水清洗干净,尽力将其水分甩干,可以根据自己的爱好将白菜切成两半。
2、把准备拿来腌制白菜的缸清洗干净,然后在缸底先撒上一层食用盐,然后把切好的白菜一片片的铺好,铺到两层的时候就再撒上一些盐,后面都是一样的操作,每隔两层撒上一些食用盐,直到白菜都铺完为止。
3、等待大概七个小时后,把压白菜的石头拿走,然后往腌制白菜的缸里倒入清水,清水的量大概能够淹没住白菜就可以了。
4、再把石头拿上去压住白菜,然后等待一个月左右就 东北酸菜 就成功了,不过在腌制的这一个月里面千万不要完全密封住缸,可以在上面铺上一层薄薄的纱布就可以了。
5小时前
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