青海咸茶的做法

        青海咸茶的做法：砖茶叶一小点，跟居人的多少放茶叶，放到钢筋锅，或煮茶的锅里，在放几颗花椒粒，倒入清水，人多水就多倒点，然后放少许盐煮开，茯茶多煮一会，煮开就喝了，想和奶茶就放少点水，，烧开后倒入牛奶一两袋，想放金根就放点煮开奶茶就可以喝了。

金根：青海人煮茶或奶茶里放的一种。

青海咸茶又叫孬茶

先把水烧好，再放料（青盐，胡椒，姜片，枣）还可以放几样料，等半分钟，放入茶叶，等用温火滚5-7分钟，茶即可。本人是青海人，有啥不全之处，相互学习

青海人说的熬茶（熬：青海方言读“nao”，一声。不是“孬”）是用黑茶熬的，但不是所有黑茶都用于做熬茶。另，青海人喝熬茶可能来源于藏族饮茶习惯。

青海省有句俗话，茶里没盐水一般，人没钱鬼一般。讨论下前半句。由于过去饮食结构中缺蔬菜水果，茯茶就是重要的维生素补充来源。熬茯茶也是男女老少必备的生活技能。

具体做法是：烧半壶水，水中放盐，干姜。条件好的（旧时代）放点桔梗。水开后将掰开的茯茶适量（浓淡根据自己的习惯）放入水壶中熬煮二十分钟左右。下色后尝一下咸淡，味道合适就倒出来饮用。后面随时添水加盐。放牛奶，酥油，就成为奶茶，酥油茶。

做法有很多种，每一个民族的都不一样，牧区的咸茶比较简单，就是茯苓砖茶掰成小块放入凉水中，上火煮开，再放入少许盐就可以啦！再有条件好的可以放入一些牛奶，熬成奶茶，！

在城市里有条件的不但要放入茯苓砖茶和盐，还要放入生姜，桂皮等香料，！

茯砖茶充分捣碎后，就可以放入陶罐中，然后加入开水，煮沸之后茶汤变成褐红色之后，就可以加入食盐或则合适其他的调料，同时加入刚刚准备好的原材料，也有部分人们在制作青海熬茶的时候，会加入草果、姜皮、花椒等调料，可以让一款青海熬茶制作出来的香气更加浓郁，这样完成的一款青海熬茶，名为“清茶”

青海咸茶用的茶叶叫做砖茶，煮茶师要用工具从砖茶上将茶叶撬下来，再加入一点盐，煮出来就是咸茶了