窝窝头是怎么做的

1、先将菠菜清洗干净焯水。菠菜剁碎，胡萝卜刨成细丝。将菠菜碎和胡萝卜丝一起放在干净的盆中。

2、倒入适量的玉米面，少量的面粉，加入一小勺食盐和适量的酵母。加40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发一小时左右。

面团发到两倍大，里面有蜂窝组织就好了，取出面团，然后取一小块，团成圆球，左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。

蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸20分钟即可，稍微晾一会吃口感会更好。

1、鸡蛋液加点料酒，打散。

　　2、窝头切成小方块，如果有时间，尽可能切得小一点碎一点，那样炒出来更香。

　　3、香葱切成葱花。

　　4、黄瓜切丁，胡萝卜切丝。

　　5、锅烧热后再放油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋摊成形。

　　6、窝头块倒在鸡蛋上，这样不会粘锅，翻炒。

　　7、倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

　　8、倒入黄瓜丁，放盐，炒匀，最后撒入香葱。

　　9、翻炒均匀，出锅。

主料：玉米粉200g、中筋面粉100g

辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g

步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。

步骤二：和面。

步骤三：和好的面

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

步骤:

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

11.小窝窝头面就做好了。

主料

玉米米参7份

辅料

白面3份，小苏打少许

操作方法

01

用少量水将小苏打溶开，放入面盆。

02

按比例取玉米米参和白面，放入面盆，掺和匀。

03

加入适量温水，一定要用温水，将面和成面团，醒面半小时，再分成若干小团。

04

蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟。

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

用料：酵母2克、 南瓜 100克 、 玉米面 10克 、 配方奶 70毫升 、 中筋面粉 100克。

烹饪步骤：

1.玉米面，黄豆面放入盆中，小苏打放入面中，将温水慢慢倒入面中，蒸锅做水，放上屉布将水做开。

2.将和好的玉米面放入手中揉圆，揉光滑，在中间拿大拇指杵个眼，水开后将窝头逐个放入锅中。

3.大火蒸45分钟，暄软的窝头熟了。

1/8 玉米面，白面，糖，奶粉放在一起，用开水搅拌均匀。

2/8 和成光滑面团，醒四十分钟。

3/8 揪成大小一样的剂子。

4/8 左手拿剂子，右手蘸少许水，用手捏成窝窝形状

5/8 转成窝窝头形状。

6/8 把窝窝头放到蒸笼上蒸十五分钟。

7/8 蒸熟焖五分钟。

8/8 蒸熟的窝窝头出锅了。

1用开水将玉米面烫一下

2面不热时揉成光滑的面团

3取适量的面捏在手中成塔形，中间用拇指按成一个窝，窝周围厚度均匀一致。

4冷水上锅，开大火，大约蒸15分钟左右。

营养又健康的玉米面窝头就做好