四棱豆的正宗做法

用料：

四棱豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克。

2、做法：

（1）四棱豆洗干净去茎两头都有，去干净后改刀。

（2）烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，这样颜色会很漂亮。

（3）捞出放入凉水中泡一会，这样成品口感更好。

（4）蒜切末。

（5）热锅凉油爆香。

（6）放入四棱豆迅速翻炒均匀。给盐和鸡粉。炒匀即可出锅

用料：嫩棱豆200g，红尖椒2只。辅料：葱10克，姜5g，蒜15g，猪油50克。

2具体步骤：

1棱豆切片，红椒切圈。

2葱蒜切片，姜切丝。

3锅内放清水适量，烧开后放入棱豆淖水，水再开后捞出过凉。

4锅烧热放猪油，油热后放葱姜蒜爆香。

5放入沥干水的棱豆及红椒圈进行翻炒均匀。

6放蚝油一匙，生抽一匙。翻炒后关火。

7出锅装盘，清香脆口。

1. 准备好材料

2. 四角豆摘洗干净

3. 切成片

4. 放入锅中焯水

5. 捞出泡凉水中

6. 过凉后捞出，加入切好的蒜片和干辣椒

7. 锅中放油，油热后放入蔬菜

8. 翻炒均匀，加盐调味即可

材料：四棱豆500克 瘦肉150克 榨菜20克 虾米30克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 豆瓣酱15克 酱油3克 黄酒8克 粉面5克 香油2克

做法：1.将四棱豆清洗干净，切成段，备用。

2.猪肉清洗干净，剁成肉末，加入酱油与生粉搅拌均匀。

3.　葱切葱花，蒜、姜、榨菜切末，装盘备用。

4.起锅烧油，油热后放入四棱豆煸炒，把水分炒干，捞出后沥干油分备用。

5.锅里留少量的油，加入姜、蒜及豆瓣酱，爆香，炒出红油，然后加入肉末，加少许黄酒，加虾米、榨菜末，翻炒炒匀。

6.最后锅内加入炸过的四棱豆，加调味料，收汁起锅装盘

先将猪肉洗净切片，或切丝，看自己的喜好，四棱豆去筋，焯水备用，

起油锅，热锅凉油，下葱姜段爆香，下猪肉片炒至肉发白，依此放入，生抽，老抽，白糖，料酒，耗油，翻炒2分钟，加入焯过水的四棱豆，加盐翻炒2分钟，淋入麻油，出锅。

清炒四棱豆

1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎；

2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片；

3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟；

4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑；

5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香；

6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 。