包菜的8种最佳吃法

步骤/方式1

【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙。

做法：将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味，倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖，继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

步骤/方式2

【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙。

做法：把包菜洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。

把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。

锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油，下入蒜片，干辣椒段爆香。下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。

淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，淋入米醋，大火翻炒均匀即可。

步骤/方式3

【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴。

做法：把粉条放在容器内，淋入开水把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。（粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了）

包菜洗净沥干水分切成丝。

把泡发好的粉条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油拌匀（粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团），再加入1汤匙生抽拌匀，给粉条上色。

锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香，下入包菜丝大火翻炒至断生。

下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可

步骤/方式4

【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒。

做法：将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。

将尖椒去蒂去籽，再切成丝。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水分，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。

淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

步骤/方式5

【包菜西红柿炒尖椒】所需材料：包菜半颗、西红柿2-3个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量。

做法：把包菜叶子拨开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分。

西红柿去蒂切成块，尖椒去蒂去籽切成片。

包菜用手撕成大小均匀些的片，包菜梗较厚的部位用刀片一下，这样炒制时不会生熟不均。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜大火翻炒，炒去包菜的水分，炒至包菜稍变软。

下入西红柿翻炒1-2分钟，加入尖椒片，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

步骤/方式6

【蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣。

做法：把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下。把大蒜切成末。

锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生，加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀即可。

步骤/方式7

【包菜西红柿牛肉汤】所需材料：牛肉500克、西红柿2个、包菜半棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙。

做法：将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水。

把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮之后会缩水。

锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色捞出，用温水把血沫洗净。

电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖，点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了。

炖肉期间，把西红柿去蒂切成块，包菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块。

到时间后，打开电饭煲锅盖，下入包菜和西红柿，继续煮制15分钟，不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。

到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。

步骤/方式8

【包菜鸡蛋粉条包子】所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙。

做法：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。

把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段。

把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用。

胡萝卜去皮洗净切成末，葱切末。

锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。