鸡肉面正宗做法

主料：手擀面适量，三黄鸡适量

辅料：干红辣椒 适量，香叶适量，八角适量，草果适量

调料：冰糖适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，芝麻辣椒油 适量，花椒适量

步骤

1、准备好材料：新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面

2、把鸡洗净切成块，大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒

3、锅里加清油烧7成热，加大葱 姜 干红辣椒爆香

4、加鸡块

5、八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀

6、加酱油一起翻炒

7、加冰糖盐 水满过鸡块

8、大火烧开，加盖转中火

9、焖到鸡块熟透，尝味

10、锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起

11、把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱

主料：

刺荆一斤

面粉两碗

辅料：

胡萝卜一根、韭菜一把、豆腐一块、食用碱半小勺

做法与步骤：

步骤1.野生刺荆择洗干净，沥水待用，锅里烧开水

步骤2.水开后放入洗净的刺荆，放少许碱面，搅匀煮沸五分钟等刺荆熟透，出锅沥水

步骤3.和入面粉，多次揉匀成面挤，稍放置后再次揉搓光滑

步骤4.将面团擀均匀，才能切出粗细均匀的面条

步骤5.利用醒面的时间可以准备爱吃的臊子

鸡肉

鸡胸脯肉适量

面粉适量

辅料

姜适量 葱适量 盐，鸡精，食用油适量

步骤1

鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟

步骤2

鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。准备好面粉，加一点盐

步骤3

拌成碎疙瘩

步骤4

然后揉成面团，醒一会，在擀

步骤5

用擀面杖擀薄一点

步骤6

擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚

步骤7

擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起

步骤8

这么薄差不多

步骤9

然后叠在一起切

步骤10

切的粗细，根据个人喜欢哦，

步骤11

面条抖一抖，散开，怕会沾一起

步骤12

面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝，我家宝宝闹我，所以我着急就撕的有点大了

步骤13

锅里添油烧热放生姜烧开

步骤14

水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，（调料是根据个人喜欢添加）锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会，不要太久哦，不然会腻的

步骤15

烹饪技巧

擀面条一定要加点盐，劲道不会断，也一定要醒一会哦！

鸡肉面的做法是，1.将鸡胸脯肉洗净下锅煮熟，2.将适量的面粉加水揉成团，3.醒好面困后，用擀面杖擀成厚薄均匀的溥片，4.将擀好的面片叠在一起，切成宽度适中的面条，切好后将面条抖散，5.将煮好的鸡肉撕成鸡丝，6.锅中加油烧热，放入葱姜，加水，水开后下面条，然后加入鸡丝，放盐，放鸡精及其他调料，7.然后，盖上锅盖烧一分钟，关火，撒上葱花闷一会即可。

将新鲜的小鸡进行清理后，放入开水锅煮沸。至1至2个小时。说。捞出。肌肉后将汤内放少许调料，像姜丝，葱花，香菜，。喜欢的时令蔬菜。

再将煮熟的面条捞出后。加入到鸡汤里。根据口味清淡，加入少许咸盐和味精即可食用，这就是。鸡肉面的正确做法。

1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块；

2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。