植物奶油冷冻怎么打发

花麽脉 3个月前 已收到1个回答 举报

俄只让你爱 2星

共回答了264个问题采纳率:98.1% 评论

1、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。

2、奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3、轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

4、用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。

14小时前

48
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com